前回、乾燥麹でチャレンジした際、
青カビ?灰色のカビ？害、大いにあり的なカビを発生させてしまいましたので、
ちょっとためらっていたのですが
塩麹、再チャレンジします。うっさぁ。
保存ビンは、煮沸消毒することにしますうっさぁ。
■今回の分量
大鐵商店さん（新潟県村上市）の麹 280g
塩 86g（麹の30%）
水（ゲロルシュタイナー！） ひたひたになるくらい
なぜ？炭酸水なのじゃ～？？？
とお思いでしょう。
うさぎ小屋、現在「アルカリイオン水」と「ゲロルシュタイナー」しか水の
ストックがございませんでした。。。
アルカリ性の水はNGだそうなので、残るは炭酸水！
幸い、pH6.5！弱酸性ではありませんか！！！
水がキタ＝＝＝＝！！と思ったら、
しゅわしゅわ炭酸水で、麹さんもびっくりこ、だったことでしょう・・・
炭酸は、抜けるのよ。
きっと、きっと、大丈夫うっさぁ。。。
台風並みの暴風雨で日本列島が混乱したこの日、
小cameと子うさは、ハンカチ飛行を・・・
子うさは、自力で飛行可能ですが
（そうなの！？という方へ
そうなのですよ。生身で宇宙から来て、生身で星に帰ったりしますから。）
風任せもまたよろし、ということなのだそうですうっさぁ。
ちなみに、小cameは、自力での飛行はできませんうっさぁ。
沖縄の野菜なのだそうですうっさぁ。
さっと湯がいて(15秒ほど)、
水に放って、
水を切って、
ざくざく切って、
めんつゆで和えて、
胡麻をふったら、あら、おいしいme、ですme。
現在のところ、cameのNO1好き野菜ですme。
ちなみに、ガーデンで購入。
あったり、なかったりのようですが、me。
うさぎ小屋前のお寺の桜が開花いたしましたうさぁ。
ついこの前まで、寒かったのに
春が来ましたうさねぇ～。
ちゃんと変換しましょううさぁ。
「出不精」ですうっさぁ。
いつものことではないですかme。
