2012年4月3日

塩麹

前回、乾燥麹でチャレンジした際、
青カビ?灰色のカビ?害、大いにあり的なカビを発生させてしまいましたので、
ちょっとためらっていたのですが
塩麹、再チャレンジします。うっさぁ。

保存ビンは、煮沸消毒することにしますうっさぁ。

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■今回の分量
大鐵商店さん(新潟県村上市)の麹 280g
塩 86g(麹の30%)
水(ゲロルシュタイナー!) ひたひたになるくらい

なぜ?炭酸水なのじゃ~???
とお思いでしょう。
うさぎ小屋、現在「アルカリイオン水」と「ゲロルシュタイナー」しか水の
ストックがございませんでした。。。
アルカリ性の水はNGだそうなので、残るは炭酸水!
幸い、pH6.5!弱酸性ではありませんか!!!

水がキタ====!!と思ったら、
しゅわしゅわ炭酸水で、麹さんもびっくりこ、だったことでしょう・・・

炭酸は、抜けるのよ。
きっと、きっと、大丈夫うっさぁ。。。

ハンカチ飛行

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台風並みの暴風雨で日本列島が混乱したこの日、
小cameと子うさは、ハンカチ飛行を・・・

子うさは、自力で飛行可能ですが
(そうなの!?という方へ
そうなのですよ。生身で宇宙から来て、生身で星に帰ったりしますから。)
風任せもまたよろし、ということなのだそうですうっさぁ。

ちなみに、小cameは、自力での飛行はできませんうっさぁ。